Puré de Calabaza

Ya que estamos en octubre y muchas de las recetas que encontraremos serán a base de calabaza, aquí les muestro cómo obtener el Puré de Calabaza.

Encontrarán varias recetas en las que piden el puré ya envasado, eso porque en EEUU suelen venderlo ya listo, pero en casa podemos prepararlo y reemplazarlo sin problema. Vale la pena porque las recetas de esta época son simplemente deliciosas, me encantan porque muchas son bien especiadas.

Cuando decido hacer el puré de calabaza trato de comprar una de buen tamaño, así obtengo bastante, uso un poco y el resto lo congelo en envases pequeños (de 1 taza) para usarlo más adelante.

Cortar la calabaza por la mitad y colocarla boca abajo dentro de un recipiente apto para horno. Usar con todo y semillas. Agregar un poco de agua, hasta que cubra 2 centímetros de la calabaza. Pueden usar sólo un recipiente para esto, yo usé dos porque en uno no entraban las dos mitades.

Hornear en horno precalentado a 350°F/180°C por una hora, hasta que al insertar un cuchillo pase suavemente a través de la cáscara y la pulpa.

Retirar del horno, escurrir el líquido y dejar entibiar un poco hasta que la puedan manipular. Darle la vuelta y retirar las semillas.

Luego retirar la pulpa y colocarla en un recipiente. La cáscara ya no la usaremos.

Para que quede de una consistencia más fina, pasarla por el procesador de alimentos.

Colar para retirar el excedente de agua y listo. Ya tienen el puré de calabaza para que puedan hacer cupcakes, queques, galletas y todo lo que se les ocurra.